Càng ngày các mẹ càng thích tự làm những gia vị để nếm nêm. Mới đầu là muối tôm, hạt nêm từ tôm, hạt nêm từ xương… Và mới đây là hạt nêm chay từ nấm va rong biển. Vừa an toàn lại đảm bảo chất lượng nữa chứ. Sao lại không thử?

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm đông cô 50 Gr

• Rong biển 150 Gr

• Muối hột 25 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Nếu dùng rong biển tươi, cho vào lò nướng sấy trong 20-30 phút ở 100°C. Rong biển đã khô bạn cho vào cối xay nhuyễn.

Có thể bỏ qua bước này nếu dùng rong biển khô.

2

Nấm đông cô khô cho vào cối xay. Sau đó rây nấm để thu được bột nấm mịn, còn lại cho vào cối xay và tiếp tục xay và rây cho đến hết.

Vì nấm khô hơi cứng nên bạn chỉ nên cho từng chút vào xay, tránh làm vỡ cối.

3

Cho rong biển và bột nấm đã xay sấy trên chảo cùng với muối biển. Đến khi mọi thứ đã khô và tơi ra bạn tắt lửa, chờ nguội và cho vào lọ giữ nơi thoáng.

Bạn để lửa nhỏ nhất và dùng đủa đảo liên tục.

4

Có rất nhiều loại canh hoặc món rau nếm nêm với hạt nêm từ nấm sẽ ngon hơn rất nhiều so với hạt nêm thịt vì nó giữ nguyên vị thanh ngọt tinh tế của rau củ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)